Łososiowe wariacje – spaghetti

Dziś na tapecie łosoś, makaron, szpinak i kokos 😀 Połączenie idealne na piątkowy obiad bez mięsa. Tym razem nic specjalnego nie napiszę. W diecie powinny być zarówno produkty z pełnego ziarna jak i z pszenicy. Powszechnie wiadomo, że te pierwsze są zdrowsze i po nie należy najczęściej sięgać.

Makaron z takiej mąki stanowi cenne źródło witamin z grupy B, a ponadto jest wzbogacony o żelazo, magnez i cynk. Jest mniej kaloryczny od zwykłego oraz zawiera błonnik, który tak ważny jest podczas diety. Dietetycy uważają, że najlepszy i najzdrowszy jest ten z pszenicy durum (dobrej jakości kosztuje swoje), najlepiej aby był włoski i ugotowany al dente. Jeszcze lepiej gdybyśmy zrobili go sami i bez jaj.

Zaczynamy 😀

 

SKŁADNIKI (2 porcje):

  • Około 200 g łososia (2 filety po 100 g)
  • 200 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 2 cebule
  •  3 ząbki czosnku
  • Pieprz, sól, gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka curry

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1) Rybę przypraw z obydwu stron solą oraz pieprzem. Na dwóch foliach do pieczenia ułóż najpierw pokrojoną w piórka cebulę, następnie rybę i na jej wierzch również cebulę. Zawiń i wstaw do lodówki na minimum godzinę (najlepiej kilka, lub nawet całą noc).

2) Ustaw piekarnik na 180°C i piecz rybę przez 15 minut w folii.

3) Teraz będziesz mieć wystarczająco czasu na dokończenie potrawy – posiekaj cebulę, oraz przeciśnij przez praskę czosnek. Na 1 łyżeczce oliwy z oliwek zarumień te składniki.

4) Teraz możesz wstawić makaron – trochę jednak będzie się gotował.

5) Do cebuli dodaj szpinak i duś pod przykryciem około 5 minut (jeśli mrożony – 12 minut). Następnie dopraw go gałką muszkatołową oraz curry. Wlej mleczko kokosowe i poczekaj aż całość się zagotuje. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

6) Wyjmij rybkę z piekarnika i podziel ją na mniejsze części. Makaron wymieszaj ze szpinakiem, a następnie dodaj rybę. Całość również należy wymieszać.

Jedna porcja zawiera 542 kcal 😀 W tym 33 g białka, 27 g tłuszczy oraz 37 g węglowodanów

💓 SMACZNEGO 💓

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *